EMPADÃO DE FRANGO ASSADO COM ARROZ

Olá, vou-vos dar uma receita muito fácil e rápida de se fazer:  Ingredientes:   frango assado picado cebola (uma ou duas) margarina q.b. concentrado de tomate 1/5 L de arroz Modo de preparação: Descasque e pique as cebolas e faça um refogado com um pouco de margarina. Ao mesmo tempo ponha 1L de água ao lume com sal. Quando a cebola estiver loirinha, junte-lhe o concentrado de tomate (costumo colocar uma boa dose para ficar vermelhinho). Deixe cozinhar um pouco e junte-lhe o frango picado. Envolva tudo muito bem. Entretanto já a água deve ter começado a ferver e já deve ter o arroz pronto. Faço sempre tudo ao mesmo tempo. Num pirex que possa ir ao forno (ou microondas), coloque uma camada de arroz, o frango por cima, o restante arroz por cima do frango e finalize com 2 ovos batidos. Leve ao forno (ou microondas) até os ovos estarem loirinhos